Hozzávalók:
2 kg csont nélküli hús, 6 dkg só, bors, 1 evőkanál darált
bors, zsír vagy olaj
Elkészítése:
A húst kockára vágjuk, megsózzuk, borsozzuk, majd egy tálba tesszük, és hagyjuk
levet engedni. Ekkor befőttesüvegekbe adagoljuk jó szorosan úgy, hogy az üvegek felső részén 2-3
ujjnyi hely maradjon. A hús levét is rákanalazzuk a húsra, majd annyi olvasztott
zsírt vagy olajat öntünk minden üvegbe, hogy kb. egy ujjnyi hely maradjon üresen. Az
üvegekre szorosan rácsavarjuk a fedelet vagy dupla celofánnal lekötjük, majd konyharuhával kibélelt lábasba rakjuk őket. A lábast félig feltöltjük hideg
vízzel, és lassú tűzön 6-7 órán át gőzöljük.
7 megjegyzés:
Hogy kell utána tárolni a házi húskonzervet (hűtőben?), és meddig használható fel??
Mária kedves, mi a kamrában tároltuk, igaz ott jó hűvös van. 1-2 hónapig jól eláll.
Köszi :)!
Hű, de érdekes! Még sosem hallottam ilyenről! Nagyon klassz :)
Mi mindig télen elkészitettük, kamrába tálaltuk. Nyáron ettük meg, szerintem 6-8 hónapig simán eláll.
Én is szoktam készíteni minden télen
Halkan megjegyezném, hogy mi is elkészítettük, nem is egy üveggel. Kettőről megfeledkeztünk és három év után bontottuk ki... tökéletes illat, állag, íz... gyrost késítettünk belőle. Szóval nagy taps a recept készítőjének, mert úgy vélem nagy bajok idején is tartósan sok ideig eltartható így.
Megjegyzés küldése