2017. szeptember 27., szerda

Borjúsült gombás-paradicsomos spagettivel


Hozzávalók (4 személyre):
1 kg borjúhús, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 1 dl vörösbor, 1 evőkanál zsír, só, bors;
a körethez: 50 dkg spagetti, 1 hagyma, 10 dkg friss gomba, 2-3 paradicsom vagy konzervparadicsom, bazsalikom, oregánó, só, bors, olaj.
Elkészítése:
A borjúhúst megmossuk, a vizet leitatjuk róla, vastagabb szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk. A hússzeleteket hőálló tálba tesszük, a fokhagymát cikkekre vágjuk, a húsra szórjuk és egy éjszakára hideg helyre helyezzük. Másnap egy tepsibe belerakjuk a húst, a zsírt felforrósítjuk, a húsra öntjük. Kevés vizet öntünk alá, előmelegített forró sütőben, vörösborral és a pecsenyelével locsolgatva szép pirosra sütjük. A paradicsomos spagettivel tálaljuk.

A körethez a tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, a hámozott, kockára vágott paradicsomot, megszórjuk oregánóval és bazsalikommal. Sózzuk, borsozzuk, és megpároljuk, belekavarjuk a főtt spagettit, kissé összeforraljuk. 
EK. 2017/10

Nincsenek megjegyzések:

Almás-diós linzer

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 20 dkg zsírszegény vaj, 5 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, fél tasak sütőpor, csipet só, kevés c...