Hozzávalók
a fasírthoz: 60 dkg csirkehús, 2 tojás, 1 zsömle, 1 hagyma, 2-3 cikk fokhagyma,
1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, só, bors, pirospaprika, petrezselyemzöld,
kevés tej, zsemlemorzsa, a sütéshez olaj.
Elkészítése:
A
zsömlét kb. 10 percig tejben áztatjuk, jól kinyomkodjuk. A hagymát apróra
vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk. A húst, a sárgarépát és a petrezselyem
gyökeret ledaráljuk, egy tálba tesszük, összekeverjük a kinyomkodott zsömlével,
hozzáadjuk a párolt hagymát, a tojást, és a zúzott fokhagymát. Sóval, borssal,
pirospaprikával fűszerezzük, jól összedolgozzuk, belekavarjuk az apróra vágott
petrezselyemzöldet. Olajos kézzel kisebb gombócokat formázunk, zsemlemorzsába
forgatjuk, és forró olajban megsütjük. Konyhai papírtörlővel bélelt tálba
szedjük, így leitatjuk a fölösleges olajat a fasírtgolyókról.
A
káposztát vékonyra vágjuk, ha nagyon savanyú, kissé kiáztatjuk. A hagymát
felaprítjuk, kevés zsiradékon megfuttatjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a
káposztát. Sóval, borssal fűszerezzük, puhára pároljuk. A lisztből és a
tojásból kevés víz meg só hozzáadásával galuskatésztát kavarunk, majd
nokedli-szaggatóval forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk. A kifőtt galuskát
leszűrjük, összekeverjük a párolt káposztával, és a ropogós fasírtokkal
tálaljuk.
EK. 2020 január.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése