Sonkás-gombás melegszendvics

Hozzávalók:
8-10 szelet szendvicskenyér vagy bagett, 10 dkg főtt sonka, 20 dkg sajt, 20 dkg gomba,
újhagyma, vaj, só, bors.
Elkészítése:
A gombát enyhén sós vízben pár perc alatt megfőzzük. A sütőt előmelegítjük, a kenyérszeleteket megkenjük vajjal, rárakjuk a szeletelt vagy lereszelt sajtot, a csíkokra vágott sonkát és a felszeletelt gombát. Sózzuk, megszórjuk darált borssal és apróra vágott újhagymával. Forró sütőbe tesszük, 8-10 perc alatt megsütjük.
Újhagyma helyett bazsalikomot vagy fokhagymát is használhatunk.

Élesztős és zöldfűszeres gofri

Élesztős gofri

Hozzávalók:
35 dkg liszt, 10 dkg margarin, 5 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2,5 dl joghurt, 3 tojás, 1 tasak szárított élesztő, só.
Elkészítése:
A margarint ha kétféle cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a tojásokat, az élesztőt a joghurtba beáztatjuk, majd a margarinhoz kavarjuk, és beledolgozzuk a lisztet és pici sót. Jó alaposan kidolgozzuk. A tésztát 30 percig pihentetjük, még egyszer jól elkeverjük és forró sütőbe megsütjük. Lekvárral, mogyorókrémmel vagy porcukorral tálaljuk.

Zöldfűszeres gofri

Hozzávalók:
25 dkg liszt, 5 dkg vaj, 2 tojás, 1/2 tasak szárított élesztő, 2 dl tej, 1 evőkanál apróra vágott
petrezselyemzöld vagy snidling, 2 dl sör, őrölt bors, só, vaj a sütő kenéséhez.
Elkészítése:
A tojásokat kettéválasztjuk a fehérjét késhegynyi sóval kemény habbá verjük. Egy tálban
elkeverjük a lisztet az élesztővel, csípet sóval, borssal, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejet az olvasztott vajat, majd a sört. A robotgép lassú fokozatával 5 percig keverjük majd beletesszük az apróra vágott petrezselyemzöldet vagy snidlinget. Óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.30 percig a hűtőben pihentetjük. A gofrisütőt kivajazzuk, adagonként  rácsorgatunk egy kisebb merőkanál tésztát majd aranysárgára sütjük!
Petrezselyemzöld helyett bazsalikommal is készíthetjük.

Tipp: A sütőt mindig zárt állapotban melegítsük fel. Ha beleöntöttük a tésztát a formába, szorosan nyomjuk rá a fedelét, hogy a minta egyenletesen kialakuljon.

Csokikrémes gofri

Hozzávalók:
15 dkg liszt, 2 tojás, 2 evőkanál cukor, 2 dl tej vagy tejszín, 1 citrom reszelt héja, 1 tasak sütőpor, csipet só.
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk, a lisztet egy tálba szitáljuk, közepére mélyedést nyomunk,
beletesszük a tojássárgáját, a cukrot és a citromhéjat, pici sót, hozzákavarjuk a tejet vagy tejszínt, majd az egészet csomómentesre kavarjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a tésztához kavarjuk. A tésztát a gofrisütőbe megsütjük, csoki vagy vaníliakrémmel tálaljuk. Tejszínhabbal díszítjük.

Sonkás lencsekrokett

Hozzávalók:
20 dkg lencse, 15 dkg füstölt sonka, 2 tojás, 2-3 szál petrezselyemzöld, 1 gerezd fokhagyma, oregánó, só, bors, olaj a sütéshez
Elkészítése:
A lencsét megmossuk, 2-3 óráig hideg vízbe áztatjuk, majd enyhén sós vízben megfőzzük. A sonkát apróra vágjuk vagy ledaráljuk. A lencsét leszűrjük, jól lecsepegtetjük, a sonkához adjuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát az oregánót, sózzuk, borsozzuk. A masszából nedves kézzel gombócokat formázunk. A tojásokat felverjük, a gombócokat beleforgatjuk, majd a morzsába. Bő forró olajban szép pirosra sütjük.

Paradicsomos bab

Hozzávalók:

40 dkg fehér bab, 1 doboz kockázott paradicsom konzerv, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, olaj, só, bors. 

Elkészítése:

A babot éjszakára beáztatjuk, másnap a vizet leöntjük, annyi hideg vízzel főni tesszük, amennyi ellepi, puhára főzzük. Kevés olajon az apróra vágott hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomot, addig főzzük, amíg mártás sűrűségű lesz. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, hozzáadjuk a babot is és kissé összeforraljuk. Rántott hagymakarikával, sült hússal vagy tükör tojással tálaljuk. 

Hawaii pizza

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg finomliszt, 3 dkg élesztő, 3 evőkanál  olaj, 3 dl tej, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor

a töltelékhez: 1-2 hámozott paradicsom vagy pizzakrém, 20 dkg sonka, 1 ananászkonzerv, 20 dkg reszelt sajt, bazsalikom, oregánó, só, bors

Elkészítése:

Az élesztőt kevés langyos vízbe elmorzsoljuk, hozzákavarjuk a cukrot, 1 evőkanál lisztet és megkelesztjük. A lisztet átszitáljuk, a megkelt az élesztőt hozzáöntjük, hozzáadjuk az olajat és annyi tejet, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. A sonkát felszeleteljük, az ananászt kockára vágjuk. Kb. 1 cm-es vastagságúra nyújtjuk, megkenjük a paradicsomkrémmel, megszórjuk a sonkával és rárakjuk az ananász darabokat. Sóval, borssal, bazsalikommal és oregánóval fűszerezzük, előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük, rászórjuk a reszelt sajtot, majd készre sütjük. Ízlés szerint szórhatunk rá kevés csilipaprikát is. 

Tárkonyos borjúhúsleves

Hozzávalók:
40 dkg borjúhús, 1 hagyma, 2-3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 2 evőkanál rizs, 1 dl tejföl, 1 tojássárga, tárkony, 1 evőkanál liszt, ecet, só, bors.
Elkészítése:
A húst a hártyáitól megtisztítjuk, kockára vágjuk és enyhén sós vízben főni tesszük. A zöldségeket megpucoljuk, apróra vágjuk. A rizst megfőzzük, majd leszűrjük. Amikor a hús félig megfőtt, belerakjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk készre főzzük, hozzáadjuk a főtt rizst és az apróra vágott tárkonyt. A tojássárgát és a tejfölt a liszttel csomómentesre kavarjuk, majd óvatosan a kész leveshez kavarjuk, 1-2 percig forraljuk, ecettel savanyítjuk.

Cseh sajtos pogácsa

Hozzávalók:

1 liter liszt, 1 tojás, 15 dkg tejföl, 4 evőkanál zsír, 25 dkg margarin, 25 dkg reszelt sajt, 1 tasak élesztő, 1 kávéskanál só, sós mogyoró

Elkészítése:

Az élesztőt kevés langyos vízben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk az élesztőt, a margarint, a zsírt, a tojássárgát és a reszelt sajtot, megsózzuk és jó alaposan összegyúrjuk. Szobahőmérsékleten duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát fél centis vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, megkenjük a felvert tojásfehérjével és mindenik korong közepébe egy-egy fél mogyorót nyomunk. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. 

Gombakrémleves

Erős vonzalmat érzek a krémlevesek iránt. Egyik  kedvencem gombából készül. Nagyon könnyű leves és gyorsan elkészíthető :) 

Hozzávalók: 50 dkg gomba, 1 hagyma, 2 krumpli, 1 dl tejszín vagy tejföl, 1 kanál liszt, petrezselyemzöld, olaj, só, fehér bors, szerecsendió.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és kevés sós vízben odatesszük főni. A gombát alaposan megmossuk, megpucoljuk, majd felszeleteljük. A hagymát apróra vágjuk, majd egy kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk  a gombát, az  apróra vágott petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk reszelt szerecsendióval majd a krumplihoz adjuk. Amikor a gomba és a krumpli megpuhult, botmixerrel pürésítjük. A tejszínt a liszttel csomómentesre kavarjuk és besűrítjük a levest. Pirított kenyérkockával tálaljuk.

Tejszínes-sajtos-ananászos csirke

Annyi bizonyos, hogy ananásszal társítva a csirke igazán jól érezheti magát. Senki sem fog ellenkezni, aki ezt a tejszínes-sajtos-ananászos csirkemellet az asztalán találja.

Hozzávalók:

50-60 dkg csirkemell, 3 dl. főzőtejszín, egy ananászkonzerv, 10 dkg reszelt sajt, só, bors, kevés liszt, olaj a sütéshez

Elkészítése: 

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, sóval, borssal fűszerezzük, majd lisztbe forgatjuk és mindkét oldalát hirtelen átsütjük. Az elősütött csirkemellet csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a darabokra vágott ananászt, megszórjuk reszelt sajttal és ráöntjük a tejszínt. Kissé összeforraljuk, főtt tésztával vagy rizzsel tálaljuk.

Sajtos gofri

Hoztam egy nagyon könnyen elkészíthető Sajtos gofrit, tejfölezve és megszórva még reszelt sajttal, kitűnő akár vacsorára is.

Hozzávalók:
30 dkg liszt, 1 tojás, 3 evőkanál olaj, 10 dkg sajt, 1 dl tejföl vagy tejszín, 1 dl tej, 1 teáskanál
sütőpor, 1 dl tej, só.
Elkészítése:
A sajtot lereszeljük, a tojást az olajjal és a tejföllel jól elkavarjuk, beledolgozzuk a reszelt sajtot, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Jól elkavarjuk és annyi tejet adunk hozzá, hogy jó sűrű tésztát kapjunk. A gofrisütőt előmelegítjük, a masszát a forró sütőbe kanalazzuk, hogy mindenhol fedje a sütőt és szép pirosra sütjük. A kisült gofrikat tejföllel megkenjük és reszelt sajttal megszórjuk, de önmagában is finom.

Katicabogár torta

Nem sikerült igazi profi katicabogarat készítenem, azért remélem tetszeni fog az ünnepeltnek.

6 tojásos piskótát készítettem, a receptet nem írom le :)
Hozzávalók a krémhez:
1 tasak sötét csokipuding, 2,5 dl tej, 25 dkg mascarpone, 2,5 dl tejszín, 15-20 dkg porcukor.
A pudingot 2 evőkanál cukorral megfőzzük, hagyjuk kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük, beledolgozzuk a mascarponét, a porcukrot és a kihűlt pudingot. 
A kihűlt piskótát elvágjuk 3 fele.
2 evőkanál cukorból, kevés vízzel szirupot főzünk, belekavarunk 2-3 evőkanál rumaromát, ezzel locsoljuk meg a piskóta lapokat, majd a csokikrémmel megtöltjük. 
A bevonathoz egy eperízű pudingot 2,5 dl tejben megfőztem, hozzákavartam piros ételfestéket, így jó piros színt kaptam, ezzel vontam be a torta tetejét, a többi bevonat marcipánból készült. 

Disznótoros leves (Korhelyleves)

Disznóvágáskor szokás főzni, amikor jó húsos csontok, agyvelő és kolbászhús van kéznél.

Hozzávalók:
1 db csontos hús, 50 dkg kolbászhús, 1 hagyma, 2-3 sárgarépa, 1-2 petrezselyemgyökér, 1 evőkanál paradicsompüré, só, bors, lestyán, petrezselyemzöld, 5 dl káposztalé.
Elkészítése:
A húsos (de nem zsíros) csontokat bő hideg vízben, kevés sóval főni tesszük. 20-30 perc főzés után lehabozzuk, hozzáadunk pár szem borsot, az apróra vágott leveszöldséget és a paradicsompürét. Addig főzzük, amíg minden megpuhul. Akkor, a húst leszedjük a csontokról és visszatesszük a levesbe. Felforraljuk és a kolbászhúsból apró gombócokat főzünk a levesbe.
A hártyáitól megtisztított velőt diónyi darabokra vágva belefőzzük a majdnem kész levesbe.
Külön edényben a káposztalevet felforrósítjuk és ebből annyit öntünk a leveshez, hogy kellemesen savanyú legyen és kissé összeforraljuk. Ha van a hurkakészítéstől megmaradt főtt rizs, abból is tehetünk hozzá egy-két kanállal. Petrezselyemzölddel és lestyánnal megszórjuk, friss házikenyérrel tálaljuk :)

Ha nincs kolbászhús, friss kolbásszal is elkészíthetjük, amit kibontunk és ugyanúgy gombócokat formálhatunk.