Zellerkrém majonézesen

Hozzávalók:

1 nagyobb zellergumó, 1 gerezd fokhagyma, 3 dl majonéz, só, bors, szerecsendió.

A zellert puhára főzzük, hagyjuk kihűlni, villával összetörjük, adunk hozzá egy gerezd tört fokhagymát, majonézt. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, és pár csepp citromlevet csepegtetünk hozzá.

Csörögefánk

Hozzávalók:

A fánkhoz:
25 dkg liszt, 150 ml tejföl, 1 teáskanál szódapor, 2 dkg porcukor, 5 dkg vaj, 3 db tojássárga, 1 csipet só.
A sütéshez:étolaj
A díszítéshez: porcukor

Elkészítése:
Először a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzátesszük az összes hozzávalót, és hólyagosra dagasztjuk a tésztát - könnyebb, ha az asztalon dolgozzuk ki a tésztát. Ezután csomagoljuk be, és 10-15 percre tegyük hűtőbe.
A tésztát vékony liszten kb. 3 mm vastagra nyújtjuk, majd négyszögekre vágjuk, és a közepén egy hosszanti bemetszést ejtünk.
Most a négyzeteket forgács alakra formázzuk úgy, hogy az egyik sarkát áthúzzuk a bemetszésen.
Ha mindegyiket megformáztuk, a forró olajban kis adagokban, egyszer forgatva készre sütjük a fánkokat.
A kisült fánkokat még melegen jól leporcukrozzuk. Cukrozás közben forgassuk a fánkokat, hogy minden oldalukat befedje a cukor.

Bolognai penne csőben sütve

Hozzávalók:
50 dkg penne tészta, 2 evőkanál olívaolaj, 1 hagyma, 2-3 cikk fokhagyma, 50 dkg darált hús, 1 doboz vagdalt paradicsomkonzerv vagy 2-3 hámozott paradicsom (paradicsomlé), 3 dl tejföl, 4 tojás, 10 dkg reszelt sajt, oregánó, bazsalikom, só, bors, vaj.
Elkészítése:
A tésztát sós vízben kifőzzük. Közben az olajon megfonnyasztott hagymához adjuk a húst, megpirítjuk.
Hozzáadjuk a vagdalt paradicsomot, kevergetve felforraljuk, sóval, borssal és a zöld fűszerekkel ízesítjük.. Kb. 30 perc alatt, kis lángon készre főzzük, hozzákeverjük a lecsepegtetett főtt tésztát.
Kivajazott jénaiba simítjuk, és felöntjük a tejfölös-tojásos-sajtos keverékkel, forró sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.

Vaddisznó vadas

Pácléhez:

1 nagy fej vöröshagyma
15 dkg sárgarépa
15 dkg petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
1-2 babérlevél
5-6 szemes bors
1 kg vaddisznókaraj

A pácléhez valókat kb. 2 liter vízben (vagy annyiban, hogy ellepje a húst) felforraljuk, még melegen a megtisztított húsra öntjük, s két-három napig hideg helyen tároljuk. (Sózni nem szabad még ilyenkor.)
A húst kuktába tesszük,a páclével együtt kb. 45 perc alatt megfőzzük.
A zöldségeket kihalásszuk, összeturmixoljuk.

1 kiskanál cukrot megpirítom, és feltöltöm a húslével,1 leveskockát belefőzök, majd ráöntöm a húsra a pépesített zöldséggel együtt.
1 evőkanál mustárt, 1 dl. tejfölet, 2 kanál lisztet kikavarok és besűrítem a húst.

Almás táska

Hozzávalók:
1 adag leveles vajas tészta, 80 dkg alma, 10 dkg darált dió, 15 dkg cukor, fahéj, 1 tojássárgája.

Elkészítés:
A tésztát kb. 0,4 mm vastagságúra, téglalap alakúra kinyújtjuk egy lisztezett deszkán. 10x10 cm-es négyzetekre felvágjuk. Ezek közepén elosztjuk a lereszelt, levétöl kinyomkodott, a dióval és cukorral elkevert és 1 kiskanál őrölt fahéjjal ízesített almát. A tészta csücskeit tojássárgájával megkenjük és a tésztaszeleteket egymásra hajtva batyut formálunk. Tojássárgájával megkenjük, megszúrkáljuk és sütölapra téve megsütjük.

Tejszínes ananászos csirkemell

Hozzávalók:
50 dkg csirkemell apróra vágva
2 doboz darabolt ananász konzerv
1 fej vörös hagyma
5 dl főzőtejszín
1 teáskanál fehér bors
1 dl olaj
ételízesítő
kb. 5 dkg sajt

Olajon a hagymát megpirítjuk. Beleforgatjuk a csirkemellet, kis pirulás után az ananászt. Mikor átfő, beleöntjük a főzőtejszínt. Beborsozzuk és megszórjuk ételízesítővel.
Egy jénai tálba átöntjük, majd megszórjuk reszelt sajttal és a sütőbe a sajtot ráolvasztjuk.

Rizzsel tálaljuk :-)

Gulyásleves

Hozzávalók:
60 dkg marhahús (lábszár a legjobb), 3-4 sárgarépa, 1 fehérrépa, 30 dkg krumpli, paradicsomlé, 1 paprika, 2 fej vöröshagyma, 3 dkg zsír, 1 tojásból csipetke, pirospaprika,só ,1 tk. köménymag, gulyáskrém, 1 marhahúsleves-kocka, Vegeta.

Elkészítés:

A hagymát kb. 1 cm-es kockákra vágva a zsíron megfonnyasztjuk, majd rátesszük a kb. 2 cm-es kockára vágott húst. Folyamatos kevergetés mellett addig pörköljük a húst, amíg levet nem enged, ekkor megszórjuk 3-5 teáskanál pirospaprikával és jól elkeverjük, majd felöntjük vízzel, de csak éppenhogy ellepje.
Beletesszük a leveskockát, gulyáskrémet, pár kanál vegetát, a paradicsomlét és paprikát, meg a köménymagot. Fedő alatt, lassú tűzön kb. 1.5-2 óra hosszat főzzük (éppen csak pöfékeljen, nem szabad lobogva forrnia!), néhányszor megkeverjük, az elfőtt levet pótoljuk. Amíg a hús puhul, elkészítjük a csipetkét: a tojást felütünk és összegyúrjuk egy csipet sóval és annyi liszttel, amennyit csak bele tudunk gyúrni. Fontos, hogy a tészta "kőkemény" legyen.(Én egy tojásból galuskát készítettem és azt tettem csipetke helyett). Ha kész, kb. 0.5 cm-es lepényt formázunk belőle és elcsipkedjük apróra, meghintjük liszttel, átforgatjuk, majd kiterítve félretesszük. Ha a hús félig megfőtt, beletesszük a hosszában felvágott répákat és szükség szerint vízzel felengedve tovább főzzük. Amikor a hús már majdnem puha, beletesszük a kockára vágott krumplit (ha a zöldséget szeletelve szeretjük, azt is most kell beletenni, nem előbb), felöntjük a kész mennyiségre vízzel és 25-30 percig főzzük, míg a hús meg nem puhul teljesen. Végül, ha már elégedettek vagyunk a hússal, beleszórjuk a csipetkét és lobogó lében kb. 5 perc alatt folyamatos keveréssel készre főzzük. Ellenőrizzük az ízesítést, és tálalhatjuk is.

Túrófelfújt

25 dkg túrót áttörünk, két evőkanál margarinnal és 3 tojássárgával, 1 evőkanál zsemlemorzsával jól összedolgozzuk, (lehet kaporral sósan, lehet mazsolával édesen) majd belekeverjük a felvert tojásfehérjéket. Tűzálló tálat kimargarinozunk, lisztezünk. Beletesszük a keveréket és előmelegített sütőben 25 percig sütjük.

Hamis pacalleves csirkemellből

Hozzávalók:
50 dkg csirkemell, 2 sárgarépa,1 fej hagyma, 3-4 cikk fokhagyma, kevés olaj, 1 evőkanál liszt, 0,5 dl tejföl/kefir, 2 babérlevél, citromlé, só, bors.
Elkészítése:
A répát és a hagymát felkockázzuk, az olajon megpirítjuk, vízzel felengedjük, sózzuk, fűszerezzük. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott csirkemellet, babérlevelet és az apróra vágott fokhagymát.
Készre főzzük, tálalás előtt a liszttel, tejföllel behabarjuk, citromlével utóízesítjük. Tálaláskor csípős paprikát szeletelünk rá.

Meggykompót

Hozzávalók:

Tetszés mennyiségű meggy, cukor, szalicil.

Elkészítése:

A meggy szárát eltávolítjuk, megtisztítjuk, és több rend vízben megmossuk. A vízből kiszedjük, lecsöpögtetjük, majd kimagozzuk. Így sokkal egyszerűbb majd a felhasználásnál.

8 dl-es befőttesüvegekbe rakjuk, és minden üveg meggyre 4 evőkanál cukrot teszünk. Egy nagy lábast kibélelünk konyharuhával vagy újságpapírral (az üvegek közé is tehetünk újságpapírt, hogy ne koccanjanak össze). Az üveget 3/4 részéig feltöltjük vízzel, késhegynyi szalicilt teszünk rá és a fedelét jól rácsavarjuk. A lábast felöntjük vízzel az üvegek nyakáig.  Feltesszük a tűzhelyre, és lassan felforraljuk a vizet. Amikor az üvegekben apró légbuborékok keletkeznek rögtön takaréklángra vesszük, és fedő alatt 15-20 percet gőzöljük. Hagyjuk kihűlni az edényben, vagy rögtön szárazdunsztba tesszük.

Megjegyzés:
Készíthetjük úgy is, hogy 1 kg meggyhez 20 dkg cukrot számolva, megmérjük, mennyi víz fér bele az üvegekbe, majd a vizet felforraljuk a cukorral, belekavarjuk a szalicilt, és a meggyre töltjük a szirupot. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Túró Rudi torta

A tésztához:

8 dkg liszt, 8 dkg porcukor, 1/2 csomag sütőpor, 1 dkg kakaó, 2 db tojás

A krémhez:

15 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1/2 citrom leve, 2,5 dl növényi tejszín, 50 dkg túró

1 dl tejföl, 1 csapott evőkanál zselatin, reszelt citromhéj

A tetejére:

tortabevonó csokoládé

Elkészítése:

A tésztához a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, a kakaót és a tojások felvert habját. Sütőpapírral bélelt tortaformában kb. 15 perc alatt készre sütjük.

A krémhez a hozzávalókat (a zselatin és a tejszín kivételével) jól kikeverjük. 1 dl vizet felforralunk, majd a tűzről levéve állandó keverés mellett feloldjuk benne a zselatint. Ha már csak éppen langyos, a krémhez keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, és ezt is óvatosan a krémhez keverjük. A tészta aljáról levesszük a sütőpapírt, majd visszahelyezzük a formába. Rákenjük a túrós krémet, és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Majd kivéve leöntjük csokoládéval, és ismét 1-2 órára visszatesszük a hűtőbe.

Megjegyzés:

Gyorsan össze lehet állítani, de több órát kell hűtőben tartani. A csokit nem szabad kenni rajta, mert az húzza magával a túrót. Én jó langyosan öntöm rá, és úgy forgatom, hogy mindenhol érje a csokoládé.

Csirkemell ragú vadasan

Hozzávalók:
2 dl tejföl, kevés liszt, 1 csirkemell, 2 hagyma, csipet só, pici olaj, bors, babérlevél
Elkészítése:
A hagymát üvegesre pirítom, beleteszem a csíkokra vágott csirkemellet.
Amikor már a hús kifehéredett, sózom, borsózom, beleteszem a babérlevelet, tejfölös eresztékkel besűrítem. Készre párolom.

Környezettudatos vásárló vagy?

Ezt a kérdést Gizi adta nekem tovább, és most megpróbálok válaszolni rá.

1. Írd össze, mire van szükséged!
Csak azt vedd meg, amire ténylegesen szükséged van, ne azt, amit el akarnak neked adni. A nagy bevásárlóközpontok és a reklámok profi módon csábítanak a felesleges pénzköltésre.


Általában listával megyek vásárolni, igaz néha otthon felejtem..
A fűszerekre odafigyelek nagyon. Jó tudni, hogy van mindenből egy kevés otthon.

2. Menj a piacra vagy helyi boltba!
Így vásárlásoddal a helyi kisvállalkozókat, a helyi gazdaságot támogatod, amitől a te jóléted is függ. A multinacionális üzletláncok profitja kikerül a helyi gazdasági körforgásból.

Nyáron többnyire a szüleimtől kapom a zöldséget, így mindig friss és bio.

3. Vigyél magaddal táskát, szatyrot!
Ne fogadj el zacskót mindenhol. Egyrészt pénzt adsz érte feleslegesen, másrészt szemét lesz belőle, ami terheli a környezetet, sőt a szemétdíjat is te fizeted.

Általában van nálam szatyor, vagy valamilyen kisebb zacskó.

4. Menj gyalog vagy tömegközlekedéssel!
A mozgás egészséges és ingyen van. Ha tömegközlekedéssel utazol, tizenötször kevesebbet szennyezed a környezeted, mintha autóval közlekednél, és jóval olcsóbb is.

Nem járok autóval bevásárolni, mivel egy kis városban lakom így nincs szükség tömegközlekedésre sem.

5. Vegyél helyi termékeket!
Keresd a lakóhelyed közelében készülő dolgokat, ezáltal a helyi gazdaság fenntartásához és fejlődéséhez járulsz hozzá és csökkented a szállítással járó környezetterhelést is. Minél távolabbról jön, annál többet szennyez.

Ha tehetem a helyi termékeket választom, igaz kénytelen vagyok sok olyan terméket is vásárolni ami külföldi, mivel nem termelik itt helyben.

6. Válaszd az egyszerű, környezetbarát csomagolást!
Ne dőlj be a szép külsőnek. A drága csomagolást Te fizeted meg, holott neked csak a termékre van szükséged. Kettőt fizetsz egyet kapsz! Keresd a visszaváltható, újrahasznosított, egyszerű csomagolást.

Nekem nem számít az, hogy milyen a csomagolás. Nem szeretem a felfújt dolgokat amik méregdrágák és ugyanazt tartalmazza, azért odafigyelek a minőségre.

7. Kerüld a vegyszereket!
Kerüld a nem természetes alapanyagokból, gyárilag előállított, vegyszerezett, félkész élelmiszereket. A vegyszerek ártanak az egészségednek.

A befőtteket, kompótokat saját magam készítem, szívesebben vásárolok gyors fagyasztott terméket mint konzerveket.

8. Vegyél idényzöldséget és -gyümölcsöt!
Az üvegházi, vegyszerezett, több ezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk jelentős környezetterhelést okoznak és csak a szemnek szépek.

Odafigyelek, hogy a kistermelőktől vásároljam a zöldség vagy gyümölcsöt, úgy gondolom sokkal jobb az a termék ami kissé sáros vagy akár kukacos :)
Vannak azért pl. banán, narancs azt sajna itt nem tudjuk megtermelni.

9. Kerüld az egyszer használatos és felesleges dolgokat!
Az egyszer használatos termékek előállítása majd kidobása energiapazarlással és felesleges környezetterheléssel jár. Elektromos fogkefe, konzervnyitó és kenyérszeletelő? Ugyan már…

Meggondolom mire adom ki a pénzt és szeretem ha az olyan dolog amit nem csak egy alkalommal tudok használ hanem jó ideig a segítségemre van.

10. Olvasd el a címkéket!
Nézd meg: ki állítja elő a terméket, honnan jött, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül? Ha nincs is tökéletes termék, válaszd a lehető legjobbat. Az vagy, amit eszel.

Igyekszem odafigyelni.
A kérést szeretném továbbadni tökmaginak, Zsuzsinak és Judithnak!