Túrós galuska

Irénke néni túrós galuskája
Hozzávalók:

70 dkg liszt, 50 dkg juhtúró, 1 evőkanál szódabikarbóna, 1 pici só, víz.

Elkészítése:

2-3 dl vízbe beletesszük a sót és a szódabikarbónát, majd a liszthez öntjük. Annyi vizet öntünk hozzá, hogy jó gyúrható tésztát kapjunk.

Ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, és négyzetre vágjuk. A juhtúróból halmokat helyezünk belőle a négyzetek közepére, majd becsomagoljuk. Közben vizet melegítünk egy fazékban, és forró sós vízben kb. 5-6 perc alatt kifőzzük a galuskákat. Vigyázzunk, hogy ne főzzük túl mert a galuskák megkeményednek. A kifőtt galuskákat leszűrjük, megtúrózzuk majd óvatosan átforgatjuk, hogy jól befedje a túró.

A maradék tésztát csíkokra vágjuk, megfőzzük és pirított zsemlemorzsába forgatjuk, cukorral ízesítjük.