Cibereleves bárányhússal

Hozzávalók 4 személyre:

60 dkg báránycomb, vagy 1 kg lábszár, 1 hagyma, 2-3 szál újhagyma, 3 cikk fokhagyma, kapor, lestyán, petrezselyemzöld, 1 liter korpacibere, 2 dl tejföl, 1 tojássárga, 3-4 evőkanál rizs, só, bors.

Elkészítése:

A bárányhúst megmossuk, majd kissé megsózva főni tesszük, néha a habját leszedjük. A hagymát és az újhagymát apróra vágjuk, beletesszük a levesbe. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk és borsozzuk. Amikor a hús majdnem megpuhult, hozzáadjuk a megmosott rizst, és felöntjük a korpaciberével. A zöld fűszereket apróra vágjuk, beletesszük a levesbe, kissé összeforraljuk. Ekkor levesszük a tűzről az ételt, a tojássárgáját összekavarjuk a tejföllel, és óvatosan behabarjuk vele a forró levest.