Erdélyi tárkonyos sonka

Hozzávalók 4 személyre:

8 szelet főtt füstölt tarja, 1 evőkanál vaj, 1 dl tej, 1 dl tejszín, 1 teáskanál liszt, 1 teáskanál tárkony, fél citrom leve és héja, só, bors, csipet cukor.

Elkészítése:

A vajat felforrósítjuk, a sonkaszeleteket kissé lepirítjuk, majd a pecsenyeléből kivéve félretesszük. A pecsenyelevet megszórjuk a liszttel, aranybarnára pirítjuk, megsózzuk, borsozzuk, majd rászórjuk a citromhéjat, a cukrot és a tárkonyt. Felöntjük tejjel meg a tejszínnel, belecsavarjuk a citrom levét, és sűrűre főzzük. A sonkaszeleteket visszatesszük a mártásba, kissé összeforraljuk. Burgonyapürével tálaljuk.