2019. április 8., hétfő

Tojásos galuska cukros salátával



Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg liszt, 7 tojás, só, bors, olaj vagy zsír.
a salátához: 1 fejes saláta, 3 evőkanál ecet, 1 evőkanál cukor, só.

Elkészítése:
A galuskához 3 tojást habosra keverünk, hozzáadjuk a lisztet, kevés sót, és annyi vizet, hogy jól tudjunk vele dolgozni. 1,5 liter vizet egy kávéskanál sóval felforralunk, és a fövő vízbe galuskaszaggatóval beleszaggatjuk a tésztát. Időnként megkeverjük, megfőzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és egy nagy serpenyőbe tesszük, amibe előzőleg 2-3 evőkanálnyi zsiradékot tettünk. A galuskát a zsiradékon átforrósítjuk. Közben a maradék 4 tojást kevés sóval és borssal felverjük, és a galuskára öntjük. Addig sütjük, amíg meg nem kocsonyásodik a tojás. Kb. 2 dl vízben a cukrot és az ecetet elkavarjuk, kevés sót adunk hozzá majd a salátára öntjük. A salátát leveleire szedjük, jól megmossuk, és leöntjük a cukros ecetes lével.
A galuskát forrón tálaljuk és a cukros salátával kínáljuk.
FI. 2019 április.

Nincsenek megjegyzések:

Almás-diós linzer

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 20 dkg zsírszegény vaj, 5 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, fél tasak sütőpor, csipet só, kevés c...