Borjúhús vele sült zöldségekkel

 

Hozzávalók 4 személyre:

80 dkg borjúhús, 3-4 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér vagy pasztinák, 5 cikk fokhagyma, 30 dkg gomba, 1 hagyma, só, bors, petrezselyemzöld, zsiradék.

Elkészítése:

1. A húst felszeleteljük, ha szükség kissé klopfoljuk.

2. Forró zsiradékon a szeletek mindkét oldalát kissé átsütjük, sóval és borssal fűszerezzük.

3. Egy tűzálló tálba rakjuk a hússzeleteket, ráöntjük a pecsenyelevet és megszórjuk a szeletekre vágott fokhagymával, alufóliával letakarva, előmelegített 200 fokos sütőbe kb. 30 percig sütjük.

4. A zöldségeket megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk és a gomba kivételével a húsra szórjuk, visszatesszük a sütőbe és letakarva puhára sütjük.

5. A gombát nagyobb darabokra vágjuk, a hagymát felszeleteljük.

6. Amikor a hús megpuhult rászórjuk a gombát és a szeletekre vágott hagymát is. További 30 perc alatt készre sütjük. Sült krumplival vagy más ízlés szerinti körettel tálaljuk.

Borjúsült narancsos mártásban

 

Hozzávalók 4 személyre:

60 dkg borjúhús, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 3 narancs, 1 dl fehérbor, köménymag, 2 cikk fokhagyma, só, bors, 5 dkg vaj, pirospaprika, 1 evőkanál paradicsompüré, zsír vagy olaj, fél evőkanál liszt.

Elkészítése:

A húst szeletekre vágjuk, kissé klopfoljuk, majd sóval és borssal fűszerezzük.

A zsírt felhevítjük, a hússzeletek mindkét oldalát kissé átsütjük, majd egy tűzálló tálba tesszük, ráöntjük a pecsenyezsírt. A zöldségeket meghámozzuk, majd vastag szeletekre vágjuk, és a húsra rakjuk, megszórjuk a köménymaggal. Meglocsoljuk a borral és a kicsavart narancsok levével. Alufóliával lefödve kb. 1 órára forró sütőbe tesszük. Amikor a hús jól megpuhul, kivesszük az edényből, a zöldségeket pürésítjük. A zsiradékon a lisztet kissé megfuttatjuk, pirospaprikát szórunk rá, hozzáadjuk a paradicsompürét és feltöltjük a zöldségpürével, jól összefőzzük, majd a hússzeleteket beletesszük a szószba, rátesszük a kockára vágott vajat és beleolvasztjuk. Krumplipürével vagy ízlés szerinti körettel kínáljuk.

Zöldségfasírt saláta krumplival

 

Hozzávalók 4 személyre:

2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 3-4 cikk fokhagyma, 20 dkg gomba, 2 főtt krumpli, 1 tojás, só, bors, petrezselyemzöld, zsemlemorzsa, olaj.

a körethez: 50 dkg krumpli, 3 dl krémes joghurt, 1 hagyma, só, bors, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál cukor.

Elkészítése:

A zöldségeket lereszeljük vagy felaprítjuk. A zöldségeket a krumpli kivételével kevés olajon megdinszteljük. A főtt krumplit lereszeljük, hozzáadjuk a párolt zöldséget összekeverjük, adjuk hozzá a tojást, majd sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. Összekavarjuk, ha szükség kevés zsemlemorzsát keverünk hozzá, majd egy kanál segítségével gombócokat formálunk, zsemlemorzsába forgatjuk és bő, forró olajban megsütjük.

A körethez a krumplit megfőzzük, meghámozzuk, hagyjuk kihűlni. Kevés ecetes-cukros salátalevet készítünk, majd a karikára vágott krumplira öntjük, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. Amikor jól lehűlt, leöntjük a fölösleges levet a krumpliról, hozzáadjuk a vékonyra vágott hagymaszeleteket, és belekavarjuk a joghurtot.

Tojásos lecsó pirítóssal

 

Hozzávalók:

2-3 nagy fej hagyma, 2 paprika, 2-3 paradicsom, 2 tojás, zsír vagy olaj, só, őrölt bors. 

Elkészítése:

A hagymát apróra vágjuk. A paprikákat megfelezzük, kimagozzuk, majd csíkokra vágjuk. A paradicsomokat is felaprítjuk. Egy serpenyőben kevés zsiradékon a hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát, néha megkevergetve, fedő alatt félig puhára pároljuk, ekkor beletesszük a felszeletelt paradicsomot, és fedő alatt, időnként megkevergetve pároljuk tovább a lecsót, amíg minden megpuhul. A tojásokat felverjük, majd a lecsóhoz öntjük, és folyamatos kevergetés mellett kb. 5 perc alatt összesütjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, melegen pirítóssal kínáljuk.

Bakonyi rostélyos

 

Hozzávalók 4 személyre:

60 dkg csont nélküli karaj, 3-4 hagyma, 1 paprika, 2 paradicsom, 25 dkg gomba,1 dl tejföl, zsír, vaj, só, bors, pirospaprika, petrezselyemzöld, liszt.

Elkészítése:

A húst vékony szeletekre vágjuk, sóval, borssal fűszerezzük, lisztbe forgatjuk és kb. egy óra állás után bő, forró zsírban mindkét oldalán megsütjük. A hússzeleteket kiszedjük, a fennmaradt zsiradékon a vékony szeletekre vágott hagymát kissé megsütjük, hozzáadjuk a felaprított paprikát és paradicsomot. Amikor a zöldség kissé összeesett rárakjuk az elősütött hússzeleteket, pirospaprikával megszórjuk, majd kevés vízzel felengedve fedő alatt puhára pároljuk. A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. Mikor a hús megpuhult, belefőzzük a szeletelt gombát, és amikor a gomba is puha, az apróra vágott petrezselyemzöldet, meg a tejfölt is hozzáadjuk, kissé összeforraljuk. Főtt tésztával, nokedlivel vagy más ízlés szerinti körettel tálaljuk. Bármilyen savanyúság illik hozzá.

Paprikás krumpli

 

Hozzávalók 4 személyre:

1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 zöldpaprika, 2 teáskanál paradicsompüré vagy 1 dl paradicsomlé, 1,5 kg krumpli, 1 teáskanál pirospaprika, ½ teáskanál őrölt kömény, házi ételízesítő, só, bors, zsiradék vagy olaj.

Elkészítése:

A hagymát apróra vágjuk, zsiradékon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk az apróra vágott zöldpaprikát, kissé összesütjük, megszórjuk a pirospaprikával és felöntjük kb. 2 dl vízzel. A krumplit meghámozzuk, csíkokra vágjuk és a hagymás raguhoz adjuk. Zúzott fokhagymával, őrölt köménnyel, ételízesítővel, sóval és borssal fűszerezzük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul és a leve jól besűrűsödik. Ízlés szerinti feltéttel, savanyúsávval és friss kenyérrel kínáljuk.

Gorgonzolás tészta dióval

 

Hozzávalók (4 személyre):

35 dkg penne vagy más tészta, 25 dkg gorgonzola, 1 cikk fokhagyma, 2 marék dió apróra vágva, szerecsendió, só, bors, petrezselyemzöld, fél dl száraz fehérbor, 10 dkg szeletelt császárszalonna,

Elkészítése:

Egy serpenyőben a csíkokra vágott császárszalonnát kisütjük, majd kiszedjük. Az olajat forrósítjuk, megpirítsuk a zúzott fokhagymát. Meglocsoljuk a borral és belevagdossuk a kisebb darabokra vagdalt gorgonzolát. A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, majd a serpenyőbe tesszük, megszórjuk a borssal, locsold meg néhány evőkanál főzővízzel, és keverjük össze a krémmel. Az apróra vágott diót egy serpenyőben, zsiradék nélkül kissé megpirítjuk, majd a tésztára szórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel együtt.

Csirkeszárnyak diós bundában

 

Hozzávalók:

8 darab vég nélküli csirkeszárny, tej, liszt, tojás, diós zsemlemorzsa fele - fele arányban, só, bors, olaj.

Elkészítése:

A szárnyakat megmossuk, félbe vágjuk, majd 1-2 óráig tejbe áztatjuk. Papírtörlővel leitatjuk a szárnyakat, sóval és borssal fűszerezzük és megkezdjük a panírozást. A tojásokat felverjük a szárnyakat lisztbe, tojásba és végül a diós- morzsába forgatjuk. Forró, bő olajban szép pirosra sütjük. Ízlés szerinti körettel kínáljuk.

Mascarpónés vaníliás kocka

 

Hozzávalók:

a piskótához: 4 tojás, 10 dkg cukor,  4 dkg liszt, 4 evőkanál kakaó, 4 evőkanál étkezési keményítő, 1 teáskanál sütőpor, csipet só;

a krémhez: 3 tasak vaníliás pudingpor, 25 dkg mascarpone, 5 dl tejszín, 5 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 2 tasak vaníliás cukor, kb. 16 db babapiskóta, 2 dl kávé, 2 kávéskanál zselatin;

továbbá: kakaópor.

Elkészítése:

A barna piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét csipet sóval és a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, majd a kakaót, a sütőporral elvegyített lisztet, és a keményítőt. Kizsírozott vagy sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 170 fokon 25-30 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.

A krémhez a pudingporta tejjel és kevés cukorral megfőzzük, belekavarjuk a vaja, hagyjuk kihűlni, ekkor kézi mixerrel belekavarjuk a mascarponét és a porcukrot is. A tejszínt kemény habbá verjük, kb. fele habot a krémhez kavarjuk. A zselatint 5-6 evőkanál vízben elkavarjuk, kb. 15 percet hagyjuk, amíg kidermed, felmelegítjük (nem szabad főzni) majd a krémhez kavarjuk. A piskótára simítjuk a vaníliakrém felét, a babapiskótákat kávéba mártjuk, majd a vaníliás krémre rakosgatjuk, kb. két ujjnyi rést hagyva közöttük. A maradék vaníliás krémet rásimítjuk, majd a tetejére kenjük a maradék tejszínhabot. Kakaóporral megszórjuk, néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.

Padlizsános csirkeragu főtt tésztával

 

Hozzávalók 4 személyre:

40 dkg tollhegy tészta, 30 dkg csirkehús, 20 dkg padlizsán, 1 piros paprika, 1 hagyma, 1-2 paradicsom, 2 cikk fokhagyma, 2 dl főzőtejszín, 2 dl tejföl, vaj, só, bors, majoránna, bazsalikom. Elkészítése:

A vajat felforrósítjuk, majd az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a kockára vágott csirkehúst, kissé összesütjük, amíg a hús kifehéredik. Ekkor hozzáadjuk a csíkokra vágott a padlizsánt, és piros paprikát, meg a zúzott fokhagymát. Alaposan összeforgatjuk, sóval, borssal és a zöldfűszerekkel ízesítjük. Ha már megpuhult, beletesszük a kockára vágott paradicsomot, és néhány percig együtt pároljuk. Amikor a hús és a zöldségek megpuhultak, felöntjük a tejszínnel, belekavarjuk a tejfölt, pár perc alatt összefőzzük. A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, majd a raguval tálaljuk.

Vargányás krumplikrémleves

 

Hozzávalók 4 személyre:

70 dkg krumpli, 5 dkg vargánya, 2 dl tejszín, 1 hagyma, 1-2 cikk fokhagyma, őrölt szerecsendió, só, bors, zsír, 1 evőkanál vaj, parmezán sajt, kenyérkocka.

Elkészítése:

A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon üvegesre pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a vargányát, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, ízesítjük sóval, borssal, és szerecsendióval. Amikor a krumpli megpuhult botmixerrel pürésítjük. Ezután belekavarjuk a tejszínt, hozzáadjuk a vajat és beleolvasztjuk. Tálaláskor megszórjuk a reszelt parmezán sajttal és a pirított kenyérkockával kínáljuk.

Őszibarackos palacsinta

 

Hozzávalók:

A palacsintához: 2 tojás, 1 csésze liszt, 1 csésze tej, 1 teáskanál vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1/3 csésze szódavíz, csipetnyi só, 1 csésze napraforgóolaj, a sütéshez;

A töltelékhez:

3-4 őszibarack, 4 evőkanál cukor, őrölt fahéj.

Elkészítése:

A tojásokat az olajjal egy habverővel elkavarjuk, majd fokozatosan belekavarjuk a lisztet, a tejet és a sót, sima masszát keverünk belőle, majd az ásványvízzel hígítjuk. A palacsintasütőt felforrósítjuk, kiolajozzuk, merőkanalanként beleadagoljuk a masszát, mindkét oldalukon megsütjük a palacsintákat, majd ízlés szerint megtöltjük.

A barackokat lobogó vízbe mártjuk, héját lehúzzuk. A vajat serpenyőben felolvasztjuk, a cukrot megkaramellizáljuk rajta, majd a kis kockákra vágott barackot rádobjuk. Átforrósítjuk, csipetnyi fahéjjal ízesítjük.

Tálaláskor a palacsintákat a karamelles barackkal megtöltjük, háromszögre hajtjuk és még melegen tálaljuk.

Tipp: A töltelékbe tehetünk kevés levendula virágot is, így kellemes, különleges íze lesz a baracknak.

Sajtos kolbász leveles tésztában

 

Hozzávalók:

50 dkg leveles tészta, 6 db. cérnakolbász, 5 dkg sajt, 1 darab tojás, szezámmag.

a tálaláshoz: kechup vagy majonéz.

Elkészítése:

A leveles tésztát kivesszük a hűtőből és szobahőmérsékleten kb. 10 percig pihentetjük. A sajtból kis rudakat vágunk. A kolbászokat két vagy három darabba vágjuk, hosszában behasítjuk, és minden vágatba teszünk egy darab sajtot.

A leveles tésztát kihajtogatjuk, majd hosszanti irányban csíkra vágjuk, és ezzel körbetekerjük a kolbászdarabokat.

Lekenjük a csipet sóval felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal, és előmelegített 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Kechuppal vagy majonézzel kínáljuk.

Krémsajtos almás-mákos

 

Hozzávalók:

a linzer tésztához: 20 dkg finomliszt, 7 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 10 dkg vaj, 1 teáskanál reszelt citromhéj, csipet só, 1 teáskanál sütőpor, citromlé.

a töltelékhez: 25 dkg darált mák, 4 dl tej, 20 dkg reszelt alma, 15 dkg cukor, 2 tojásfehérje, 2 tasak vaníliás cukor, citromhéj.

a krémhez: 25 dkg mascarpone, 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 dl tejszín, 1 tasak vaníliás cukor;

Elkészítése:

A lisztet átszitáljuk, összevegyítjük a sóval meg a sütőporral és elmorzsoljuk benne a vajat. Közepébe mélyedést csinálunk hozzáadjuk a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, a lereszelt citromhéjat jól összegyúrjuk, min. 30 percre hűtőszekrénybe tesszük.

A töltelékhez a tejet a cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a mákot, 2-3 perc alatt összefőzzük. A reszelt almát, az étkezési keményítőt vagy lisztet és a citromhéjat belekavarjuk, hagyjuk kihűlni. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, és a mákos töltelékbe forgatjuk.

A linzertésztát kinyújtjuk, megszórjuk 1 evőkanál búzadarával, rásimítjuk a mákos tölteléket, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 30-40 perc alatt megsütjük, hagyjuk kihűlni.

A pudingport a tejben fele cukorral megfőzzük, belekavarjuk a vajat és hagyjuk kihűlni. A krémsajtot a kétféle cukorral kikavarjuk, majd összevegyítjük a kihűlt pudingkrémmel, belekavarjuk a kemény habbá vert tejszínt. A krémet a kihűlt süteményre simítjuk. Villával mintázzuk a tetejét. Pár órára hideg helyre tesszük, ekkor szeleteljük.

Gazdag diós sütemény

 

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg liszt , 15 dkg hideg vaj, 2 evőkanál porcukor, 1 tojás sárgája, 1 teáskanál sütőpor,1 csipet só, 1 citrom reszelt héja és leve;

továbbá: 1 kis üveg sárgabaracklekvár, 10 dkg darált dió;

a dióhabhoz: 5 tojás, 22 dkg cukor, 22 dkg darált dió, 3 evőkanál liszt;

a tetejére: porcukor

Elkészítése:

A vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóból linzertésztát gyúrunk, folpakba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük. A lehűlt tésztát két részre osztjuk, majd tepsi méretűre nyújtjuk a lapokat, egy zsirral kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk az egyik lapot, megkenjük a barack lekvárral, megszórjuk a 10 dkg darált dióval, majd rásimítjuk a második lapot. Erre jön a diós massza.

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Egyesével beledolgozzuk a tojássárgákat, majd óvatosan beleforgatjuk a diót és az átszitált lisztet. A diós masszát a linzer tésztára simítjuk, előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük. Miután kihűlt, kockákra vágjuk, porcukorral meghintve tálaljuk.

Kapros csirkeleves

 

Hozzávalók:

1 kg csirke- vagy pulykahús, 1 hagyma, 10 dkg zeller, 3 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 paprika, 2 cikk fokhagyma, 1 tojássárga, 2 dl tejföl, citromlé, só, bors, kapor, petrezselyemzöld, olaj vagy zsír.

Elkészítése:

A húst feldaraboljuk, egy nagy fazékba helyezzük, felöntjük vízzel, és odatesszük főni. Ha felforrt a habját leszedjük, majd sóval, borssal és házi ételízesítővel, apróra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük. A zöldségeket apróra vágjuk. Forró zsiradékon a hagymát és fokhagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a többi zöldséget, kissé megpároljuk, majd a húshoz adjuk, készre főzzük. A tejfölt a tojássárgájával és a liszttel vagy keményítővel elkavarjuk, forró levest kanalazunk hozzá, majd besűrítjük a levest. Friss, apróra vágott kaporral megszórjuk, citromlével savanyítjuk.

Csirkejava paradicsomos spagettivel

 

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell, 4-5 paradicsom vagy egy doboz paradicsomkonzerv, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 35-40 dkg spagetti, só, bors, liszt, friss petrezselyemzöld, bazsalikom, zsiradék, feta sajt vagy reszelt sajt.

Elkészítése:

A csirkemellet felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, lisztbe mártjuk és zsiradékon átsütjük, majd kiszedjük az edényből. A paradicsomokat forró vízbe mártjuk, meghámozzuk, majd kockára vágjuk. A hagymát, fokhagymát apróra vágjuk, a maradék zsiradékon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a paradicsomot, jól összefőzzük. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd a paradicsomos raguval összekavarjuk, apróra vágott zöldfűszerekkel megszórjuk. Az elősütött csirkemellet csíkokra vágjuk, kockára vágott fetasajttal vagy reszelt sajttal megszórjuk.

Zöldbableves karfiollal

 

Hozzávalók:

50 dkg zöldbab, 1 kisebb karfiol, 1 fej hagyma, 1 zöldpaprika, 1 sárgarépa, tojásnyi zsír, 1 evőkanál liszt, só, házi ételízesítő, 1 teáskanál cukor, 2 hámozott paradicsom vagy 1 dl paradicsomlé, pirospaprika, ecet, petrezselyemzöld.

Elkészítése:

A zöldbabot megtisztítjuk, 3-4 centiméteres darabokra vágjuk, megmossuk. A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük. A hagymát apróra vágjuk, kevés zsíron üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát, az apróra vágott sárgarépát, és feltöltjük vízzel. Beletesszük a zöldbabot, sóval, borssal és házi ételízesítővel fűszerezzük. Fedő alatt, lassan félpuhára főzzük, ekkor beletesszük a karfiolt is. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. A zsírból és lisztből paprikás rántást készítünk és berántjuk a levest. Tálalás előtt kevés cukorral, ízlés szerint ecettel fűszerezzük. Telfölt kínálunk mellé.

Csirkepaprikás túrós-kapros galuskával

 

Hozzávalók (4 személyre):

1 kg csirkehús, 5 dkg füstölt szalonna, 1 paprika, 1-2 hámozott paradicsom, 3 hagyma, 2 cikk fokhagyma, pirospaprika, petrezselyemzöld, liszt, 1 dl tejföl, só, bors.

Elkészítése:

A csirkehúst feldaraboljuk, sóval meg borssal fűszerezzük. A szalonnát csíkokra vágjuk. A hagymát is felaprítjuk, a paprikát csíkokra, a paradicsomot kockára vágjuk. Kevés zsiradékon megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a hagymát, üvegesre pirítjuk. Beletesszük a paprikát, és a feldarabolt csirkehúst. Amikor a hús félig megpuhult, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a paradicsomot, és puhára pároljuk, megszórjuk 1 evőkanálnyi liszttel, hozzáadjuk a tejfölt, jól kiforraljuk, petrezselyemzölddel megszórva, a túrós kapros galuskával vagy más ízlés szerinti körettel, savanyúsággal kínáljuk.

A körethez:

40 dkg liszt, 2 tojás, 25 dkg tehéntúró, 1 dl tejföl, bors, só, friss kapor.

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, a sót és annyi vizet, hogy könnyen keverhető galuskatésztát kapjunk. A tésztát galuska-szaggatóval, vagy teáskanállal lobogó, sós vízbe szaggatjuk. Amint a galuskák feljönnek a víz színére, leszűrjük. Egy nagyobb edénybe öntjük, hogy könnyen össze tudjuk keverni a túróval, meglocsoljuk a tejföllel, apróra vágott kaporral megszórjuk és összekavarjuk.

Áfonyás bögrés sütemény

 

Hozzávalók:

Előkészítési idő: 15 perc

Sütési idő: 30-35 perc

2 tojás, fél dl olaj, 1 bögre (2,5 dl) cukor, 1 bögre joghurt, 2 bögre liszt, 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna vagy sütőpor, csipet só, citromhéj, 1 csomag vaniliacukor, 5 dkg kakaó, 10-15 dkg áfonya.

A tojásokat a kétféle cukorral jól kikavarjuk, hozzáadjuk az olajat,  belekavarjuk a joghurtot és a szódabikarbonát, majd a lisztet, meg a citromhéjat.

A massza felébe belekavarjuk a kakót. Egy sütőpapírral bélelt vagy vajjal kikent kalácssütő formába öntjük mindkét massza felét, majd egy késsel kissé átforgatjuk(belekavarunk), hogy a sütemény márványos legyen. Rászórjuk az áfonyát. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Tipp: Bármilyen szezongyümölccsel elkészíthetjük.

Brokkolis csirke tejszínes-mustáros szószban

 

Hozzávalók 4 személyre:

60 dkg csirkemell, 1 kisebb brokkoli, 2 dl tejszín, 10 dkg reszelt sajt, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál liszt, só, bors, 2 evőkanál vaj, 1-2 cikk fokhagyma, petrezselyemzöld.

Elkészítése:

A brokkolit enyhén sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük. A csirkemellet felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe mártjuk. A vajat egy serpenyőben felhevítjük, majd a csirkemell szeletek mindkét oldalon megsütjük, majd kiszedjük. A fennmaradt zsiradékba a fokhagymát kissé megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a mustárt és a tejszínt, visszarakjuk az elősütött hússzeleteket és a brokkolit, kissé összeforraljuk, ha szükség sózzuk, belekavarjuk a reszelt sajtot és az apróra vágott petrezselyemzöldet is. Köretnek rizst vagy főtt tésztát kínálunk mellé.

Padlizsános lasagne

 

Hozzávalók:

70 dkg darált hús, 40 dkg sűrített paradicsom, 2 közepes hagyma, 2 db. padlizsán, bors, oregánó, bazsalikom, só, olaj, 20 dkg reszelt sajt, 5 dkg vaj, 30-40 dkg lasagne tészta, fél liter besamelmártás.

Elkészítése:

A padlizsánokat megmossuk, fél centis karikákra szeleteljük, kissé besózzuk. 30 perc után kevés olajon mindkét oldalukat megsütjük/grillezzük. Kevés olajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a darált húst. A hús megfehéredése után hozzátesszük a sűrített paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, oregánóval és bazsalikommal fűszerezzük. Az egészet jól összeforraljuk. Egy tepsit kiolajazunk, öntünk az aljára kevés besamelt, ráteszünk egy réteg tésztát. Megkenjük a paradicsomos raguval és megrakjuk a padlizsán szeletekkel, amelyet besamellel kenünk meg, majd sajtot szórunk rá. Ez így megy egészen addig, míg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére besamelt öntünk, amit a reszelt sajttal szórunk meg. Forró sütőben szép pirosra sütjük, majd felkockázva tálaljuk.

Besamelmártáshoz: 

5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 0,5 liter tej, só, szerecsendió. A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, majd felengedjük a tejjel, csomómentesre kavarjuk, amíg kissé besűrűsödik. Sóval és szerecsendióval ízesítjük.